ยําส้มโอเป็นอาหารที่แสดงถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมในภูมิภาคสุวรรณภูมิ โดยมีรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในกัมพูชา ยําส้มโอแบบดั้งเดิมจะใช้ส้มโอที่มีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ซึ่งอาจเป็นส้มโอพันธุ์พื้นเมืองที่หายาก อย่างไรก็ตาม ในประเทศไทยและสูตรนี้ ได้มีการปรับปรุงให้เข้ากับความนิยมของผู้บริโภค โดยใช้ส้มโอขาวน้ําผึ้งที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ส้มโอขาวน้ําผึ้งมีเนื้อที่ฉ่ําน้ําแต่ไม่เละ ทําให้เมื่อนํามาทํายําแล้วจะไม่แฉะ รสชาติที่ได้จึงกลมกล่อมและถูกปากคนรุ่นใหม่มากกว่า การเลือกใช้ส้มโอเป็นสิ่งสําคัญในการทํายําส้มโอให้อร่อย หากใช้ส้มโอที่หวานเกินไป ยําอาจจะขาดรสชาติที่สดชื่น แต่ถ้าใช้ส้มโอที่เปรี้ยวเกินไป ก็อาจจะทําให้ยํามีรสชาติที่โดดเกินไป การใช้ส้มโอขาวน้ําผึ้งจึงเป็นทางเลือกที่ลงตัว เพราะมีความเปรี้ยวอมหวานที่พอดี นอกจากนี้ ส้มโอขาวน้ําผึ้งยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากส้มโอแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ ในยําก็มีความสําคัญเช่นกัน เช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และน้ํายํา การเลือกใช้กุ้งแห้งคุณภาพดีจะช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับยํา ส่วนถั่วลิสงคั่วจะเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอม การทําน้ํายําให้อร่อยก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน โดยจะต้องมีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ที่สมดุลกัน เพื่อให้ยํามีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน ยําส้มโอเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย หรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานในฤดูร้อน เพราะมีความสดชื่นและช่วยดับกระหายได้ดี ยําส้มโอจึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคสุวรรณภูมิ