ชาจาย หรือที่แปลตรงตัวว่า "ชาใส่เครื่องเทศ" เป็นเครื่องดื่มชาที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย มีต้นกําเนิดมาจากเอเชียใต้ ชาชนิดนี้มีความพิเศษตรงที่การนําใบชาดํามาต้มรวมกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ทําให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาวอินเดียและชาวตะวันออกกลาง ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในบางครั้ง ชาจายถูกเรียกสั้นๆ ว่า "จาย" ซึ่งแปลว่า ชา หรือเรียกซ้ําคําว่า "ชาจาย" เพื่อเน้นย้ําถึงความเป็นชาที่มีเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบสําคัญ วิธีการเตรียมชาจายแบบดั้งเดิมนั้น จะนําใบชาไปต้มกับนมและเครื่องเทศต่างๆ เช่น เมล็ดกระวานเขียว อบเชยแท่ง ขิงบด กานพลูบด และเมล็ดพริกไทยดํา เมื่อต้มจนได้รสชาติที่ต้องการแล้ว จึงกรองเอากากออกเพื่อให้ได้น้ําชาที่ใสและมีกลิ่นหอม ในสมัยก่อน ชาจายเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มกันในสภาพอากาศร้อนระอุ ซึ่งอาจดูเหมือนขัดแย้งกับความเชื่อที่ว่าเครื่องดื่มร้อนจะทําให้ร่างกายร้อนขึ้น แต่ในความเป็นจริง ชาจายมีสรรพคุณในการช่วยคลายร้อนได้ ซึ่งเป็นวิธีธรรมชาติบําบัดที่ใช้ความร้อนจากสมุนไพรในการปรับสมดุลความร้อนในร่างกาย เครื่องเทศที่ใช้ในชาจาย เช่น ขิงและพริกไทยดํา มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยขับเหงื่อ ซึ่งเป็นกลไกสําคัญในการระบายความร้อนออกจากร่างกาย นอกจากนี้ กระวานและอบเชยยังมีสรรพคุณช่วยลดความเครียดและช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความรู้สึกไม่สบายตัวจากความร้อนอีกด้วย ด้วยรสชาติที่หอมหวานและสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ ทําให้ชาจายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และมีการปรับปรุงสูตรให้เข้ากับความนิยมและวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่น ทําให้ชาจายมีหลากหลายรูปแบบและรสชาติให้เลือกสรร