ผัดไทยกุ้งสดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยากจนเกินไป ทําให้หลายคนชื่นชอบที่จะทํารับประทานเองที่บ้าน เสน่ห์ของผัดไทยอยู่ที่ความลงตัวของรสชาติที่หลากหลาย ทั้งเปรี้ยวจากน้ํามะขาม หวานจากน้ําตาลปี๊บ เค็มจากน้ําปลา และเผ็ดร้อนจากพริกป่น เมื่อนํามาผัดรวมกับเส้นจันท์เหนียวนุ่ม กุ้งสดเนื้อเด้ง เต้าหู้เหลือง ถั่วงอก และกุยช่าย ก็จะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและครบเครื่อง การทําผัดไทยให้อร่อยนั้น หัวใจสําคัญอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่ โดยเฉพาะกุ้งสดที่ต้องเลือกตัวที่เนื้อแน่น เด้ง และไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเส้นจันท์ก็ควรเลือกเส้นที่มีความเหนียวนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้ การปรุงรสชาติให้กลมกล่อมก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน โดยอาจจะปรับรสชาติให้ถูกปากตามความชอบของแต่ละคน ผัดไทยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยมีโปรตีนจากกุ้งและเต้าหู้ คาร์โบไฮเดรตจากเส้นจันท์ วิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ และไขมันจากถั่วลิสง นอกจากผัดไทยกุ้งสดแล้ว ยังมีผัดไทยอีกหลากหลายรูปแบบ เช่น ผัดไทยไก่ ผัดไทยหมู ผัดไทยทะเล หรือผัดไทยเจ ซึ่งแต่ละแบบก็มีรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันไป แต่โดยรวมแล้ว ผัดไทยก็ยังคงเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย