บูลโกกิ (Bulgogi) คือหนึ่งในอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวและวิธีการปรุงที่ไม่ซับซ้อน ทําให้บูลโกกิเป็นเมนูที่ใครๆ ก็สามารถทําเองได้ที่บ้าน หัวใจสําคัญของบูลโกกิอยู่ที่การคัดสรรเนื้อวัวคุณภาพดี โดยส่วนที่นิยมนํามาใช้คือเนื้อสันนอกหรือสันใน เพราะมีความนุ่มและมีไขมันแทรกเล็กน้อย เมื่อนํามาหมักกับส่วนผสมต่างๆ จะทําให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มละมุนลิ้นยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการทําบูลโกกิให้อร่อยอยู่ที่การหมักเนื้อ โดยส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้คือซอสถั่วเหลือง น้ําตาลทราย น้ํามันงา กระเทียมสับ และพริกไทย นอกจากนี้ การเพิ่มผลไม้ เช่น สาลี่หรือลูกแพร์ จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติ การหมักเนื้อควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้อย่างทั่วถึง เมื่อหมักเนื้อได้ที่แล้ว ก็ถึงเวลาของการย่าง โดยทั่วไปจะใช้กระทะย่างบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า แต่ถ้าใครมีเตาถ่านก็จะยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยให้กับบูลโกกิได้เป็นอย่างดี ในการย่าง ควรใช้ไฟปานกลางและพลิกเนื้อบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเนื้อสุกได้ที่ ก็สามารถนํามาตัดเป็นชิ้นพอดีคํา พร้อมเสิร์ฟ บูลโกกิสามารถทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะทานเปล่าๆ เป็นกับข้าว หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ ชาวเกาหลีนิยมทานบูลโกกิโดยห่อกับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดขาว หรือใบงา พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กิมจิ กระเทียมสด และพริกเขียว ราดด้วยซอสซัมจังเล็กน้อย ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับบูลโกกิได้มากยิ่งขึ้น