ต้มส้มเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยมะนาวหรือมะขามเปียก แต่สูตรนี้พิเศษตรงที่ใช้น้ําส้มโหนดแทน ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของชาวใต้ที่นําวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงอาหารให้มีรสชาติโดดเด่นยิ่งขึ้น น้ําส้มโหนดได้จากการหมักน้ําตาลโตนด มีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาปรุงต้มส้ม จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความหอมหวานให้กับอาหาร นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มส้มยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย น้ําส้มโหนดมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด ส่วนผสมอื่นๆ ในต้มส้ม เช่น ผักและสมุนไพรต่างๆ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยบํารุงร่างกายและป้องกันโรคต่างๆ ต้มส้มน้ําส้มโหนดสามารถทําได้หลากหลายเมนู เช่น ต้มส้มปลา ต้มส้มไก่ หรือต้มส้มหมู แต่ละเมนูก็มีรสชาติที่อร่อยและมีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เคล็ดลับในการทําต้มส้มน้ําส้มโหนดให้อร่อยคือ การเลือกใช้น้ําส้มโหนดที่มีคุณภาพดี และปรุงรสให้เปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมตามชอบ นอกจากนี้ การใส่ผักและสมุนไพรต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับต้มส้มได้อีกด้วย