ต้มยําไก่ เป็นอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และผักชีฝรั่ง ทําให้ต้มยําไก่เป็นเมนูที่ครองใจคนไทยและชาวต่างชาติมาอย่างยาวนาน ต้มยําไก่มีหลากหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงและวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น บางสูตรเน้นความเปรี้ยว บางสูตรเน้นความเผ็ด บางสูตรเน้นความหอมของสมุนไพร แต่ไม่ว่าสูตรไหน หัวใจสําคัญของต้มยําไก่คือความกลมกล่อมของรสชาติที่ต้อง balance กันอย่างลงตัว นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยําไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะสมุนไพรที่ใช้ในต้มยําไก่มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ข่าช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ตะไคร้ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมัน ใบมะกรูดช่วยดับกลิ่นคาว แก้หวัด และพริกขี้หนูช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ต้มยําไก่เป็นอาหารที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบและความสะดวก แต่สิ่งสําคัญที่สุดคือการใส่ใจในรายละเอียดและพิถีพิถันในการปรุง เพื่อให้ได้ต้มยําไก่ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม และถูกปากทุกคนในครอบครัว สําหรับสูตรต้มยําไก่บ้านที่นําเสนอในวันนี้ เป็นสูตรที่เน้นรสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง ได้ความเปรี้ยวจากมะขามเปียก ความเผ็ดจากพริกขี้หนู ความหอมจากสมุนไพรสด และความหวานจากน้ําตาลปี๊บเล็กน้อย ทําให้ได้ต้มยําไก่บ้านที่มีรสชาติกลมกล่อม ครบรส และรับรองว่าถูกใจคนชอบทานรสจัดจ้านอย่างแน่นอน