กุ้งแช่น้ําปลาเป็นอาหารทะเลรสชาติจัดจ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ทําให้เป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบหลักคือ กุ้งสด ที่ต้องมีความสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และน้ําจิ้มรสเด็ดที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ความอร่อยของกุ้งแช่น้ําปลาไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรน้ําจิ้มที่แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน บางสูตรเน้นความเปรี้ยว บางสูตรเน้นความเผ็ด หรือบางสูตรเน้นความเข้มข้นของน้ําปลา ทําให้ผู้บริโภคสามารถเลือกรสชาติที่ตนเองชื่นชอบได้ นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว กุ้งแช่น้ําปลายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และยังมีแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย แต่ควรระมัดระวังเรื่องความสะอาดของกุ้ง และปริมาณโซเดียมในน้ําจิ้ม กุ้งแช่น้ําปลาจึงเป็นเมนูอาหารที่ผสมผสานความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว เหมาะสําหรับเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในมื้ออาหารต่างๆ หรือเป็นกับแกล้มที่ทานเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน