ปลาทูต้มมะดันเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ได้ลิ้มลอง ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์และความหอมของสมุนไพรที่เข้ากันได้อย่างลงตัว วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือปลาทูสด มะดัน และเครื่องต้มยําสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู และผักชีฝรั่ง เคล็ดลับความอร่อยของปลาทูต้มมะดันอยู่ที่การเลือกใช้ปลาทูสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่คาว และมะดันที่ยังมีความอ่อนอยู่ จะให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่กลมกล่อม นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ําตาลปี๊บ และน้ํามะขามเปียกในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ปลาทูต้มมะดันเป็นเมนูที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทูเป็นแหล่งของโปรตีนและโอเมก้า 3 ที่จําเป็นต่อร่างกาย มะดันมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสมุนไพรต่างๆ ในเครื่องต้มยําก็มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ข่าช่วยขับลม ตะไคร้ช่วยลดความดันโลหิต และใบมะกรูดช่วยบํารุงผิวพรรณ นอกจากรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ปลาทูต้มมะดันยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะสําหรับทํารับประทานในครอบครัว หรือทําเลี้ยงรับรองแขกในช่วงเทศกาลต่างๆ หากใครที่ยังไม่เคยลองชิมปลาทูต้มมะดัน ขอแนะนําให้ลองทําตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน