ห่อหมกปลากรายใบยอ
ห่อหมกปลากรายเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง โดดเด่นด้วยเนื้อปลาที่ใส่แบบไม่กั๊ก นําไปนึ่งในกระทงพร้อมใบยอ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัวอย่างยิ่ง
ห่อหมกปลากรายเป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ห่อหมกปลากรายสูตรนี้เน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี เริ่มต้นจากเนื้อปลากรายสดใหม่ นํามาขูดและนวดจนได้เนื้อปลาที่เหนียวหนึบ ผสมผสานกับเครื่องแกงที่โขลกเองอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมเครื่องเทศ กลมกล่อมอย่างลงตัว
เคล็ดลับความอร่อยของห่อหมกปลากรายอยู่ที่การปรุงรสและสัดส่วนของเครื่องปรุงที่พอเหมาะพอดี โดยเฉพาะกะทิสดที่ช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับเนื้อห่อหมก น้ําปลาแท้ที่ให้รสเค็มกลมกล่อม น้ําตาลปี๊บที่เพิ่มความหวานละมุน และพริกแกงที่โขลกเองซึ่งเป็นหัวใจสําคัญที่ทําให้ห่อหมกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ ใบยอที่นํามารองกระทงห่อหมกยังมีส่วนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับห่อหมกอีกด้วย ใบยอมีรสขมเล็กน้อย ช่วยตัดรสชาติเลี่ยนของกะทิ ทําให้ห่อหมกมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น การนึ่งห่อหมกในกระทงใบตองยังช่วยให้ห่อหมกมีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติอีกด้วย
ห่อหมกปลากรายสามารถรับประทานได้หลากหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหาร หรือเป็นอาหารว่างทานเล่นก็อร่อยได้เช่นกัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับผักสดก็เข้ากันได้ดี ห่อหมกปลากรายเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และหอมเครื่องเทศ