หมูสามชั้นทอดน้ําปลาเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยความกรอบของหนังหมูที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติเค็มๆ หอมๆ ของน้ําปลา ทําให้เป็นเมนูที่ทานได้ไม่มีเบื่อ นอกจากความอร่อยแล้ว หมูสามชั้นทอดน้ําปลายังมีวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยาก สามารถทําได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งร้านอาหาร ความพิเศษของหมูสามชั้นทอดน้ําปลาอยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี โดยเฉพาะหมูสามชั้นที่ต้องมีชั้นเนื้อและมันที่พอเหมาะ เมื่อนํามาทอดแล้วจะทําให้ได้หมูที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่แข็งกระด้างจนเกินไป ส่วนน้ําปลาที่ใช้หมักก็ควรเลือกน้ําปลาแท้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเค็มกลมกล่อม จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับหมูสามชั้นทอดน้ําปลาได้มากยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการทอดหมูสามชั้นให้อร่อยอยู่ที่การควบคุมอุณหภูมิของน้ํามัน ควรใช้น้ํามันปริมาณมากและตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ํามันร้อนได้ที่แล้วจึงค่อยใส่หมูสามชั้นลงไปทอด โดยทอดทีละด้านจนเหลืองกรอบทั่วกัน การทอดด้วยไฟแรงจะช่วยให้หนังหมูพองกรอบและไม่อมน้ํามัน เมื่อทอดหมูสามชั้นจนสุกเหลืองกรอบแล้ว ให้นําขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ํามัน จากนั้นจึงนํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา จัดเสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มแจ่วรสเด็ดและข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้หมูสามชั้นทอดน้ําปลาที่อร่อยจนหยุดไม่ได้แล้ว นอกจากความอร่อยแล้ว หมูสามชั้นทอดน้ําปลายังเป็นเมนูที่ให้พลังงานสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและควบคู่ไปกับการออกกําลังกายอย่างสม่ําเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี