ใบชะครามเป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นตามดินน้ํากร่อยในจังหวัดสมุทรสงคราม มีรสชาติเค็มเป็นเอกลักษณ์ นํามาทําอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือยําใบชะคราม ซึ่งเป็นอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน ยําใบชะครามมีรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อม เริ่มจากรสเค็มของใบชะครามที่เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด และมันจากเครื่องยําต่างๆ พริกเผาช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อน กะทิช่วยเพิ่มความมันและความหอมหวาน กุ้งลวกและหมูสับช่วยเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัส ถั่วลิสงคั่วช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติมัน ยําใบชะครามเป็นอาหารที่ให้พลังงานและสารอาหารสูง ใบชะครามมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม กุ้งและหมูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ส่วนถั่วลิสงเป็นแหล่งไขมันดี นอกจากรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยําใบชะครามยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ใบชะครามมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และมีฤทธิ์ลดการอักเสบ หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนจังหวัดสมุทรสงคราม อย่าลืมลองชิมยําใบชะคราม ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจ