วิธีการดองผักแบบ Cold Packing Method นี้เป็นเทคนิคที่ช่วยให้ผักคงความสดและกรอบได้นานยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนํามาประยุกต์ใช้กับการดองหอมแขก การคลุกเคล้าหอมแขกกับเกลือในขั้นตอนแรก มีส่วนสําคัญในการดึงน้ําส่วนเกินออกจากเนื้อหอม ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อสัมผัสของหอมแขกที่ดองนั้นมีความกรอบและไม่เละ นอกจากนี้ การเติมใบกระวานและพริกไทยลงไปในขวดบรรจุ ยังเป็นการเพิ่มมิติของกลิ่นและรสชาติให้กับหอมดอง ทําให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น น้ําดองที่เตรียมไว้ร้อนๆ จะช่วยในการฆ่าเชื้อและทําให้หอมแขกดูดซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการเทน้ําดองร้อนลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก การดองหอมแขกด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการถนอมอาหาร แต่ยังเป็นการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ที่สามารถนําไปรับประทานคู่กับอาหารจานหลัก หรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย