ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูอาหารไทยประเภทซุปที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อมลงตัว เป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านช่วยให้เจริญอาหาร ซดน้ําซุปร้อนๆ คล่องคอ ทําให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะสําหรับรับประทานในวันที่อากาศเย็น หรือต้องการความสดชื่น กระตุ้นความอยากอาหาร เสน่ห์ของต้มแซ่บกระดูกหมูอยู่ที่น้ําซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องต้มยําและสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ํามะขามเปียก และพริกป่น ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานลงตัว ส่วนกระดูกหมูที่นํามาต้มนั้น ต้องเลือกกระดูกหมูอ่อนที่มีเนื้อติดอยู่พอสมควร นํามาต้มจนเปื่อย เนื้อนุ่มละลายในปาก เคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปในต้มแซ่บได้ตามชอบ เช่น เห็ดชนิดต่างๆ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติให้หลากหลายยิ่งขึ้น ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน โดยมีส่วนผสมและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน และต้องการเมนูซุปที่ช่วยให้เจริญอาหาร คลายหนาว หรือต้องการความสดชื่น กระตุ้นความอยากอาหาร