หมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้เป็นอาหารที่ทําจากหมูสามชั้นนําไปทอดก่อน แล้วจึงนําไปเคี่ยวกับน้ําซอสที่ปรุงจากเต้าหู้ยี้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เคี่ยวจนส่วนผสมเข้าเนื้อ จากนั้นนําหมูสามชั้นที่ได้มาหั่นเป็นแผ่นๆ แล้วเรียงใส่ถ้วยก่อนนําไปนึ่งต่อจนเนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ําไปด้วยซอสเต้าหู้ยี้ อาหารจานนี้มีรสชาติเค็ม หวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ เป็นอาหารที่ทําได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวและนึ่งเพื่อให้หมูสามชั้นนุ่มและมีรสชาติอร่อย หมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น หมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้ผัดกะเพรา หรือหมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้ทอดกรอบ เคล็ดลับในการทําหมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้ให้อร่อยคือ การเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นเนื้อและมันที่พอเหมาะ การทอดหมูสามชั้นให้เหลืองกรอบจะช่วยให้หมูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และการเคี่ยวหมูสามชั้นกับน้ําซอสต้องใช้ไฟอ่อนๆ และเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ําซอสซึมเข้าเนื้อหมูอย่างทั่วถึง