กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และมีลักษณะเด่นคือวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มกําลังดี กุ้งสดเด้ง ปัจจัยสําคัญที่ทําให้กุ้งอบวุ้นเส้นอร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและเทคนิคการอบที่เหมาะสม การเลือกกุ้งควรเลือกกุ้งที่สดใหม่ เนื้อแน่น ไม่เละ และมีขนาดที่พอเหมาะ หากใช้กุ้งแช่แข็ง ควรนํามาละลายน้ําแข็งให้สนิทก่อนนําไปปรุงอาหาร วุ้นเส้นที่ใช้ควรเป็นวุ้นเส้นคุณภาพดี ที่เมื่ออบแล้วจะมีความเหนียวนุ่ม ไม่เละ หรือแข็งกระด้าง ก่อนนําวุ้นเส้นไปอบ ควรแช่น้ําให้นิ่มก่อน เพื่อให้วุ้นเส้นดูดซับน้ําซุปได้ดี ทําให้มีรสชาติเข้มข้น เครื่องเทศที่ใช้ในการอบกุ้งอบวุ้นเส้นมีหลากหลายชนิด เช่น ขิง กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซึ่งเครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับกุ้งอบวุ้นเส้น นอกจากวัตถุดิบที่กล่าวมาแล้ว น้ําซุปที่ใช้ในการอบก็มีความสําคัญเช่นกัน น้ําซุปที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป สามารถใช้น้ําซุปไก่หรือน้ําซุปผักก็ได้ เคล็ดลับสําคัญในการทํากุ้งอบวุ้นเส้นให้อร่อยคือการอบในหม้อที่ปิดสนิท เพื่อให้ความร้อนอบอวลอยู่ภายใน ทําให้กุ้งสุกทั่วถึงและวุ้นเส้นมีความเหนียวนุ่ม หากไม่มีหม้ออบ สามารถใช้หม้อธรรมดาที่มีฝาปิดสนิทได้ ระยะเวลาในการอบก็มีความสําคัญเช่นกัน หากอบนานเกินไปกุ้งจะแข็งและวุ้นเส้นจะเละ หากอบไม่นานพอกุ้งจะไม่สุกและวุ้นเส้นจะแข็ง ดังนั้นควรกะระยะเวลาในการอบให้เหมาะสม โดยทั่วไปจะใช้เวลาในการอบประมาณ 15-20 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว ควรโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี เพื่อเพิ่มสีสันและความหอมให้กับกุ้งอบวุ้นเส้น เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ําจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ