เลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเป็นเมล็ดแบนโค้งคล้ายเลนส์ เป็นอาหารที่มนุษย์รู้จักและบริโภคมาตั้งแต่ยุคหิน เลนทิลเป็นแหล่งของสารอาหารที่สําคัญต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฟเลต ไฟเบอร์ และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เลนทิลมีหลากหลายสีและขนาด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และการเพาะปลูก ทําให้สามารถนําไปใช้ในอาหารได้หลากหลายเมนูและวัฒนธรรมทั่วโลก ในอาหารอินเดีย เลนทิลเป็นส่วนประกอบหลักในแกงและซุปต่างๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นและเครื่องเทศที่หลากหลาย ในอียิปต์ เลนทิลถูกนํามาใช้ในอาหารที่เรียบง่ายแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ซุปเลนทิลและสตูว์ ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรป และแอฟริกาเหนือ เลนทิลถูกใช้ในสลัด สตูว์ และซุปต่างๆ ที่มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม เลนทิลถูกนํามาใช้และเพาะปลูกมากที่สุดในประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นแหล่งผลิตและบริโภคเลนทิลรายใหญ่ของโลก นอกจากนี้ เลนทิลยังเป็นที่นิยมในอาหารมังสวิรัติหลายเมนู เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ทําให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเลนทิลคือรสหวานมันที่กลมกล่อม เมื่อนํามาปรุงสุกแล้ว จะทําให้ได้อาหารที่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นซุป สตูว์ หรืออาหารอื่นๆ เลนทิลสามารถเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูต่างๆ ได้อย่างลงตัว เบอร์เกอร์เลนทิลเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจที่นําเลนทิลมาประยุกต์ใช้ โดยนําเลนทิลที่ผัดและปรุงรสกับมันฝรั่งมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนํามาปั้นเป็นก้อนทอด ใช้แทนเนื้อสัตว์ในเบอร์เกอร์ได้อย่างแยบยล ทําให้ได้เบอร์เกอร์ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ในอาหาร