แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย แต่การทําแกงเขียวหวานให้อร่อยถึงเครื่องพริกแกงนั้น ต้องใส่ใจในรายละเอียดและขั้นตอนการทําพอสมควร เคล็ดลับสําคัญอยู่ที่การทําน้ําพริกแกงเอง ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่หอมเครื่องเทศ สดใหม่ และสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ สูตรนี้จะพาคุณไปทําน้ําพริกแกงเขียวหวานแบบง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรสดใหม่ นํามาโขลกหรือปั่นรวมกันจนได้เนื้อพริกแกงที่ละเอียด จากนั้นนําไปผัดกับกะทิจนหอม แล้วจึงใส่เนื้อไก่และผักต่างๆ ที่ชอบ เคี่ยวจนทุกอย่างสุกและเข้าเนื้อ ปรุงรสให้กลมกล่อมตามชอบ เท่านี้ก็ได้แกงเขียวหวานไก่รสเลิศไว้รับประทานแล้ว ความพิเศษของแกงเขียวหวานอยู่ที่ความหอมของเครื่องพริกแกงที่ทําเอง รสชาติที่กลมกล่อมของกะทิ และความนุ่มของเนื้อไก่ ผักต่างๆ ที่ใส่ลงไปก็ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับแกงเขียวหวานได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว หรือพริกชี้ฟ้า นอกจากนี้ การเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนต่างๆ ก็มีผลต่อรสชาติของแกงเขียวหวานเช่นกัน หากชอบเนื้อนุ่มๆ อาจเลือกใช้เนื้อสะโพก แต่ถ้าชอบเนื้อที่แน่นขึ้น อาจเลือกใช้เนื้ออก แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารที่ทานได้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน นิยมทานคู่กับไข่เค็ม ปลาเค็ม หรือผักสดต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร นอกจากนี้ แกงเขียวหวานยังสามารถนําไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น แกงเขียวหวานโรตี แกงเขียวหวานไก่กรอบ หรือแกงเขียวหวานทะเล