ขนมไทยประยุกต์ไพลินกรอบ เป็นขนมที่ผสมผสานรสชาติและเท็กซ์เจอร์ที่หลากหลายได้อย่างลงตัว โดยมีส่วนประกอบหลักคือแก่นตะวัน ซึ่งนํามาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและแช่ในน้ําอัญชันเพื่อให้ดูดสีน้ําเงินธรรมชาติ ทําให้ขนมมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน จากนั้นนําแก่นตะวันที่ดูดสีแล้วไปคลุกกับแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทําให้ไพลินกรอบมีความกรอบนอกนุ่มใน เมื่อนําไปต้มในน้ําเดือดจนสุก จะได้ไพลินกรอบสีฟ้าสวยงาม นอกจากไพลินกรอบแล้ว ขนมชนิดนี้ยังประกอบไปด้วยเครื่องเคราอื่นๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติและความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น ได้แก่ ถั่วแดง ลูกชิด และแปะก๊วยเชื่อม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในขนมไทยหลายชนิด ถั่วแดงให้รสชาติหวานมัน ลูกชิดให้ความหนึบหนับ ส่วนแปะก๊วยเชื่อมให้ความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนําส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและหลากหลาย สิ่งที่ขาดไม่ได้สําหรับขนมไทยแทบทุกชนิดคือน้ํากะทิ ซึ่งทําหน้าที่เป็นตัวเชื่อมรสชาติทั้งหมดให้เข้ากัน น้ํากะทิที่ใช้ราดขนมไพลินกรอบจะต้องมีความหอมมันและไม่หวานจนเกินไป เพื่อไม่ให้รสชาติของเครื่องเคราอื่นๆ ถูกกลบจนหมด เมื่อราดน้ํากะทิลงบนไพลินกรอบและเครื่องเคราต่างๆ จะได้ขนมที่มีรสชาติหวาน มัน เค็ม และหอม อย่างลงตัว ขนมไทยประยุกต์ไพลินกรอบเป็นขนมที่เหมาะสําหรับรับประทานในช่วงหน้าร้อน เพราะมีความเย็นสดชื่นจากน้ํากะทิและเครื่องเคราต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลองขนมไทยที่มีรสชาติและเท็กซ์เจอร์ที่แปลกใหม่ เพราะมีการนําแก่นตะวันมาใช้เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้บ่อยนักในขนมไทยทั่วไป