สลัดหลวงพระบาง หรือที่แต่เดิมเรียกว่า “ยําสลัด” เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายใน สปป.ลาว และมีต้นกําเนิดจากเมืองหลวงพระบาง เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของสลัดหลวงพระบางอยู่ที่การผสมผสานระหว่างรสชาติแบบตะวันตกและวัตถุดิบท้องถิ่นได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ผักน้ํา” ซึ่งเป็นผักพื้นเมืองที่มีลักษณะเฉพาะตัวคือความกรอบและชุ่มฉ่ํา เมื่อนํามาคลุกเคล้ากับน้ําสลัดรสเข้มข้น ทําให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่นอย่างน่าประทับใจ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผักน้ําเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากในประเทศไทย ทําให้มีการปรับเปลี่ยนโดยใช้วอเตอร์เครส (Watercress) ซึ่งเป็นผักที่มีลักษณะใกล้เคียงกันมาทดแทน วอเตอร์เครสมีรสชาติเผ็ดซ่าเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ จึงสามารถนํามาใช้แทนผักน้ําได้อย่างลงตัว ทําให้สลัดหลวงพระบางยังคงรสชาติและเอกลักษณ์ที่น่าสนใจไว้ได้ นอกจากผักน้ําหรือวอเตอร์เครสแล้ว สลัดหลวงพระบางยังมีส่วนประกอบอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ผักกาดแก้ว แตงกวา มะเขือเทศ หอมแดง ไข่ต้ม และหมูสับหรือไก่สับ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับสลัดจานนี้ น้ําสลัดที่ใช้ราดก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นน้ําสลัดแบบฝรั่งที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น น้ําสลัดครีม น้ําสลัดน้ําใส หรือน้ําสลัดมายองเนส ซึ่งสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามความชอบ สลัดหลวงพระบางจึงเป็นอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมและรสชาติได้อย่างลงตัว เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสําหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ และสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย