สลัดทาบูเลห์เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในแถบตะวันออกกลาง โดยเฉพาะในประเทศเลบานอน ซึ่งถือเป็นต้นกําเนิดของสลัดชนิดนี้ ส่วนประกอบหลักของทาบูเลห์คือ บัลเกอร์ (bulgur) ซึ่งเป็นข้าวสาลีหักที่ผ่านการต้มและอบแห้ง บัลเกอร์ให้รสสัมผัสที่กรุบกรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากบัลเกอร์แล้ว ทาบูเลห์ยังมีส่วนประกอบสําคัญอื่นๆ ได้แก่ พาร์สเลย์ มะเขือเทศ หอมแดง และสะระแหน่ ซึ่งให้รสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากบัลเกอร์อาจหาซื้อได้ยากในบางพื้นที่ สูตรนี้จึงปรับเปลี่ยนโดยใช้ควินัวแทน ควินัวเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ควินัวยังมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่นๆ ในทาบูเลห์ ทําให้สลัดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ การทําสลัดทาบูเลห์นั้นง่ายและรวดเร็ว เพียงแค่เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด หั่นให้มีขนาดเล็ก แล้วนํามาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ํามันมะกอก น้ํามะนาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย สามารถปรับปริมาณส่วนผสมและเครื่องปรุงได้ตามความชอบ สลัดทาบูเลห์เป็นอาหารที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หรือผู้ที่กําลังมองหาอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและหลากหลาย สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย อาหารจานหลัก หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้