สําหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงแป้งและมองหาทางเลือกใหม่ๆ ในการทําอาหาร มันบดดอกกะหล่ําเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ดอกกะหล่ําเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ําและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนํามาใช้แทนมันฝรั่งในการทํามันบดได้ โดยการนําดอกกะหล่ํามาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) จนมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งบด เมื่อได้ดอกกะหล่ําบดแล้ว ให้นําไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมเนย ครีม และชีสลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดํา และผงจันทน์เทศป่นเพื่อเพิ่มความหอม สามารถปรับสัดส่วนของส่วนผสมต่างๆ ได้ตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก นอกจากมันบดดอกกะหล่ําแล้ว ซอสเกรวียังเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้ สามารถทําซอสเกรวีได้ง่ายๆ โดยใช้เศษเนื้อหมูชิ้นเล็กๆ และผักต่างๆ เช่น เซเลอรี่ หอมใหญ่ กระเทียม และโรสแมรี นําส่วนผสมทั้งหมดไปเคี่ยวรวมกันจนได้ซอสที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม ความหวานและหอมจากผักและสมุนไพรจะช่วยเสริมรสชาติของซอสเกรวีให้ดียิ่งขึ้น มันบดดอกกะหล่ําเป็นเมนูโลว์คาร์บที่ทําง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักหรือผู้ที่กําลังมองหาอาหารทางเลือกใหม่ๆ