แกงหมูชะมวงเป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และหารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังคงเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรีและตราด ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานกลมกล่อม ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน วัตถุดิบหลักของแกงหมูชะมวงคือหมูสามชั้นหรือสันคอหมู ซึ่งจะนํามาเคี่ยวกับเครื่องแกงที่โขลกเองจากหอมแดง กระเทียม พริกแห้งคั่วหรือเผา กะปิ และเกลือ นอกจากนี้ ใบชะมวงก็เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงหมูชะมวง การทําแกงหมูชะมวงอาจดูเหมือนง่าย แต่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเคี่ยวหมูให้เปื่อยนุ่มและรสชาติของเครื่องแกงที่กลมกล่อม การเลือกใช้ใบชะมวงอ่อนก็จะช่วยให้รสชาติของแกงมีความนุ่มนวลมากยิ่งขึ้น แกงหมูชะมวงสามารถรับประทานได้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับขนมจีนก็อร่อยไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหลากหลายโดยการใส่ผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว หรือหน่อไม้ลงไปด้วยก็ได้ สําหรับผู้ที่สนใจอยากลองทําแกงหมูชะมวงรับประทานเอง สามารถหาซื้อใบชะมวงได้ตามตลาดสดทั่วไป หรือจะสั่งซื้อออนไลน์ก็ได้เช่นกัน ลองทําตามสูตรและปรับรสชาติให้ถูกปาก รับรองว่าจะได้แกงหมูชะมวงที่อร่อยและไม่เหมือนใคร