เมนูนี้เป็นการนําเสนออาหารที่ผสมผสานระหว่างตะวันตกและตะวันออกอย่างลงตัว โดยมีพื้นฐานจากเมนูไข่ของชาวตะวันตกที่นําไข่ต้มมาแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน จากนั้นนําไข่แดงมาปรุงรสตามชอบ ก่อนจะนําไปใส่กลับเข้าไปในไข่ขาวดังเดิม แต่สิ่งที่ทําให้เมนูนี้มีความพิเศษและแตกต่างคือการผสมผสานความเป็นไทยเข้าไป โดยการนําซอสมะขามรสชาติเข้มข้นมาใช้ ซึ่งซอสมะขามนี้มีรสชาติคล้ายคลึงกับซอสที่ใช้ในเมนูไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนําไข่ต้มไปทอดเหมือนไข่ลูกเขย เมนูนี้เลือกที่จะใช้ซอสมะขามราดลงบนไข่ต้มโดยตรง เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวานอมเปรี้ยวให้กับเมนู นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งลวก ซึ่งเป็นอาหารทะเลที่เข้ากันได้ดีกับซอสมะขาม และยังเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเมนูอีกด้วย นอกจากกุ้งลวกแล้ว ยังมีหอมเจียวและพริกทอดกรอบๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดให้กับเมนู ทําให้เมนูนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ โดยรวมแล้ว เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว โดยนําเสนอรสชาติที่คุ้นเคยแต่ก็มีความแปลกใหม่ ทําให้เมนูนี้เป็นที่น่าสนใจสําหรับผู้ที่ต้องการลองชิมอาหารที่มีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์