โมโม่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเนปาลและประเทศใกล้เคียง มีลักษณะเป็นเกี๊ยวนึ่งที่สอดไส้ต่างๆ คล้ายกับเสี่ยวหลงเปาหรือติ่มซําของจีน แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่องของรสชาติและส่วนผสม ไส้ของโมโม่มีความหลากหลาย ตั้งแต่ผักล้วน ผักผสมชีส ไปจนถึงเนื้อสัตว์บดผสมผัก ในประเทศไทย เรามักจะพบโมโม่ที่ทําจากเนื้อไก่ หมู หรือแกะ แต่ในสูตรดั้งเดิมของเนปาล จะนิยมใช้เนื้อควายหรือเนื้อจามารี โจลโมโม่ (Jhol Momo) เป็นโมโม่ชนิดหนึ่งที่โดดเด่นด้วยน้ําแกงข้นๆ ที่ราดบนตัวเกี๊ยว น้ําแกงนี้มีรสชาติที่ซับซ้อน ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน และหอมเครื่องเทศต่างๆ ทําให้โจลโมโม่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ สูตรนี้เป็นสูตรโจลโมโม่ที่ใช้ไส้ไก่และผัก ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและถูกปากคนไทย เนื้อไก่จะถูกนํามาบดผสมกับผักต่างๆ เช่น กะหล่ําปลี แครอท และหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง กระเทียม และผงกะหรี่ จากนั้นนํามาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวและนําไปนึ่งจนสุก น้ําแกงของโจลโมโม่ทําจากมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ขิง และเครื่องเทศต่างๆ นํามาเคี่ยวจนข้น ปรุงรสด้วยน้ํามะขามเปียก น้ําตาล น้ําปลา และพริกป่น เมื่อนึ่งโมโม่สุกแล้ว นํามาราดด้วยน้ําแกงข้นๆ โรยหน้าด้วยผักชีและพริก กินร้อนๆ จะอร่อยมาก โจลโมโม่เป็นอาหารที่เหมาะสําหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นอาหารที่ให้พลังงานและสารอาหารที่ครบถ้วน นอกจากสูตรไส้ไก่และผักแล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนไส้ของโมโม่ได้ตามใจชอบ เช่น ไส้หมู ไส้เนื้อ หรือไส้กุ้ง เคล็ดลับในการทําโมโม่ให้อร่อยคือ การเลือกใช้เนื้อสัตว์และผักที่สดใหม่ การปรุงรสไส้ให้กลมกล่อม และการนึ่งโมโม่ให้สุกพอดี