Beignet (เบนเย) เป็นขนมที่ทําจากแป้งทอดน้ํามัน มีลักษณะคล้ายกับปาท่องโก๋ของไทย แต่มีต้นกําเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ในสมัยก่อน Beignet มักจะทําเป็นขนมหวาน โดยการโรยด้วยน้ําตาลไอซิ่ง แต่ในปัจจุบันก็มีการทํา Beignet แบบคาว โดยการยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ก่อนนําไปทอด Beignet ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองนิวออร์ลีนส์ รัฐหลุยเซียน่า ประเทศสหรัฐอเมริกา เนื่องจากชาวฝรั่งเศสที่อพยพมาตั้งรกรากในเมืองนี้ ได้นําสูตรการทํา Beignet มาเผยแพร่ ทําให้ Beignet กลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเมืองนี้ และได้รับการยกย่องให้เป็น State Donut ของรัฐหลุยเซียน่าในปี 1986 Beignet มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบดั้งเดิมที่โรยด้วยน้ําตาลไอซิ่ง และแบบที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีการดัดแปลงสูตร Beignet ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น Beignet ที่ทําจากแป้งข้าวโพด หรือ Beignet ที่มีรสชาติของกาแฟ Beignet เป็นขนมที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นของว่างยามบ่าย สามารถรับประทานคู่กับกาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ตามต้องการ นอกจากนี้ Beignet ยังเป็นขนมที่เหมาะสําหรับนําไปรับประทานนอกบ้าน เนื่องจากมีขนาดพอดีคํา และง่ายต่อการพกพา หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองนิวออร์ลีนส์ รัฐหลุยเซียน่า อย่าลืมแวะชิม Beignet ขนมหวานชื่อดังของเมืองนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติความอร่อยของ Beignet อย่างแน่นอน