เมนูนี้เป็นอาหารจานโปรดที่บ้านเชฟน่าน มักทํารับประทานเป็นประจํา ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวและขั้นตอนการทําที่ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากคอหมูแท้ย่างหอมๆ ที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถัน ทําให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ํา จากนั้นนํามาคลุกเคล้ากับข้าวคั่วหอมๆ ที่คั่วเองกับมือ เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู เมื่อจะรับประทาน ให้นํามาห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามที่เหนียวนุ่ม พร้อมด้วยผักหอมนานาชนิดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและดับเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นผักกาดแก้ว ผักชี สะระแหน่ หรือโหระพา ราดด้วยน้ําจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ปรุงรสอย่างกลมกล่อม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ เพื่อเพิ่มความมันและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น คอหมูย่างห่อเมี่ยงเป็นเมนูที่รวมเอาความอร่อยและสุขภาพไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว และยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือการใช้ผักที่หลากหลายมากขึ้น