กะหล่ําปลีห่อหมูตุ๋นซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติและเทคนิคการทําอาหารจากรัสเซียและปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย โดยมีกะหล่ําปลีเป็นส่วนประกอบหลักที่นํามาห่อไส้หมูปรุงรส แล้วนําไปตุ๋นในซอสมะเขือเทศเข้มข้นจนได้รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น กะหล่ําปลีที่นํามาใช้ควรเป็นกะหล่ําปลีสดใหม่ที่มีใบสีเขียวอ่อนและแน่น เมื่อนําไปลวกในน้ําเดือดแล้วจะมีความนุ่มแต่ยังคงรูปทรงได้ดี ส่วนไส้หมูปรุงรสสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ โดยอาจใช้หมูสับผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับไส้หมู ซอสมะเขือเทศที่ใช้ในการตุ๋นเป็นส่วนสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับกะหล่ําปลีห่อหมู สามารถใช้ซอสมะเขือเทศสําเร็จรูปหรือทําเองได้โดยนํามะเขือเทศสดมาปั่นแล้วเคี่ยวกับน้ําตาล น้ําส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ จนได้ซอสที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม การตุ๋นกะหล่ําปลีห่อหมูในซอสมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้เวลาและความอดทนเพื่อให้กะหล่ําปลีและไส้หมูนุ่มขึ้นและซอสซึมเข้าไปในเนื้ออย่างทั่วถึง ควรใช้ไฟอ่อนในการตุ๋นและหมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ําปลีติดก้นหม้อ เมื่อตุ๋นจนกะหล่ําปลีห่อหมูนุ่มและซอสมีรสชาติเข้มข้นแล้ว สามารถตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็ได้ กะหล่ําปลีห่อหมูตุ๋นซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย