ไก่ย่างท่าช้างเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่มีชื่อเสียงมายาวนาน จุดเด่นอยู่ที่การใช้ไก่บ้านสดใหม่ทั้งตัวนําไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนหนังเหลืองกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ํา เมื่อย่างสุกแล้ว ไก่จะถูกนําไปจุ่มในน้ําซอสสูตรพิเศษที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้น้ําซอสซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หวานเค็มลงตัว เคล็ดลับความอร่อยของไก่ย่างท่าช้างอยู่ที่การเลือกใช้ไก่บ้านสดใหม่ เพราะไก่บ้านจะมีเนื้อแน่น หนังบาง และมีรสชาติหวานตามธรรมชาติ ไม่ควรใช้ไก่เลี้ยงหรือไก่แช่แข็ง เพราะจะทําให้เนื้อไก่ไม่อร่อยเท่าที่ควร นอกจากนี้ การย่างด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงโดยไม่ทําให้หนังไหม้ และการจุ่มในน้ําซอสหลังจากย่างเสร็จ จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ําและรสชาติให้กับเนื้อไก่ ไก่ย่างท่าช้างมักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว ส้มตํา และน้ําจิ้มแจ่ว เป็นชุดอาหารที่เข้ากันได้อย่างลงตัว หากใครได้ลองชิมไก่ย่างท่าช้างรับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติและความหอมกรุ่นของไก่ย่างอย่างแน่นอน