ข้าวมันส้มตําเป็นอาหารไทยโบราณที่ปัจจุบันหารับประทานยาก แต่เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยความพิเศษและรสชาติที่หลากหลาย เริ่มจากข้าวมันที่หุงกับกะทิสด ทําให้ข้าวมีความหอม มัน กลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับส้มตําไทยที่เน้นมะละกอขูด พริกขี้หนู กระเทียม และกุ้งแห้งป่น รสชาติของส้มตําจะออกเปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อมลงตัว นอกจากนี้ยังมีแกงเผ็ดไก่รสชาติแบบแกงภาคกลางทั่วไปที่มีความเข้มข้นของเครื่องแกงและความหอมของกะทิ รวมถึงน้ําพริกส้มมะขามที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากเนื้อมะขามที่นํามาตํารวมกันอย่างพิถีพิถัน และเนื้อฉีกฝอยผัดหวานที่เพิ่มรสชาติหวานเค็มลงตัว ความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ข้าวมันส้มตํายังเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักทอดนานาชนิดที่นิยมกินเคียงกัน เช่น ใบทองหลาง ใบชะพลู ถั่วฝักยาว แตงกวา และผักอื่นๆ ตามฤดูกาล ผักเหล่านี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นและหลากหลายให้กับรสชาติโดยรวมของอาหาร เมื่อรับประทานทุกอย่างร่วมกัน จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ข้าวมันหอมๆ ส้มตํารสจัดจ้าน แกงเผ็ดไก่เข้มข้น น้ําพริกส้มมะขามเปรี้ยวหวาน เนื้อฉีกฝอยผัดหวาน และผักสดกรอบ ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้ข้าวมันส้มตําเป็นอาหารที่น่าจดจําและควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้ สําหรับผู้ที่สนใจลองทําข้าวมันส้มตํารับประทานเอง สามารถปรับเปลี่ยนสูตรและวัตถุดิบได้ตามความชอบ แต่สิ่งสําคัญคือการรักษาสมดุลของรสชาติและองค์ประกอบต่างๆ เพื่อให้ได้ข้าวมันส้มตําที่อร่อยและถูกปาก