Baked Alaska เป็นเค้กไอศกรีมที่มีประวัติยาวนานและน่าสนใจ มีเรื่องราวเชื่อมโยงกับการเมืองและการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ โดยเชฟชาวฝรั่งเศส Charles Ranhofer ได้สร้างสรรค์ขนมหวานชนิดนี้ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองช่วงเวลาที่สหรัฐอเมริกาได้ทําการซื้อเกาะอลาสก้าจากรัสเซีย ซึ่งเป็นเหตุการณ์สําคัญในประวัติศาสตร์อเมริกา นอกจากนี้ Baked Alaska ยังได้รับแรงบันดาลใจจากการค้นพบทฤษฎีการนําพาความร้อนของ Sir Benjamin Thomson นักวิทยาศาสตร์ที่ค้นพบว่าเมอร์แรงก์ไข่ขาวที่มีฟองอากาศจํานวนมากนั้นมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีเยี่ยม ทําให้ไอศกรีมที่อยู่ด้านในไม่ละลายแม้จะถูกนําไปอบในเตาอบที่มีความร้อนสูง ความพิเศษของ Baked Alaska ไม่ได้มีแค่เรื่องราวทางประวัติศาสตร์และการวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความลงตัวของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างน่าประทับใจ ด้านนอกเป็นเมอร์แรงก์ที่หวานหอมและกรอบเบา ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมเย็นฉ่ําที่ให้ความสดชื่น เมื่อทานพร้อมกันจะรู้สึกถึงความอร่อยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว Baked Alaska จึงเป็นมากกว่าขนมหวานธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ของช่วงเวลาสําคัญในประวัติศาสตร์ และเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงการนําความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์อาหารได้อย่างน่าทึ่ง