ผักดองเป็นอาหารที่ทําง่ายและเก็บไว้ได้นาน เหมาะสําหรับทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะนําไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน สูตรนี้เป็นสูตรผักดองแตงกวาที่ทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป สิ่งสําคัญในการทําผักดองให้อร่อยคือ การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และการควบคุมปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ให้เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว นอกจากนี้ การเก็บรักษาผักดองอย่างถูกวิธี ก็จะช่วยให้ผักดองมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น โดยควรเก็บผักดองไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้สนิท และแช่ไว้ในตู้เย็น หากทําตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณก็จะได้ผักดองแตงกวาแสนอร่อยไว้ทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ