ลูกรอก หรือ ไส้กรอกไข่ เป็นอาหารไทยชาววังโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน มีกรรมวิธีการทําที่ซับซ้อนและต้องใช้ความประณีตเป็นอย่างมาก เริ่มจากการเตรียมไข่เป็ดสดใหม่ และนํามาผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามสูตรเฉพาะของแต่ละตํารับ ซึ่งส่วนผสมและสัดส่วนที่แน่นอนนั้น มักจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นความลับภายในตระกูลหรือผู้ที่สืบทอดการทําอาหารชาววังเท่านั้น เมื่อเตรียมส่วนผสมของไข่เสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการนําไข่ที่ปรุงรสแล้วมาบรรจุลงในไส้ ซึ่งโดยดั้งเดิมจะใช้ไส้ไก่หรือไส้หมูที่ทําความสะอาดอย่างดี ไส้จะถูกผูกเป็นท่อนสั้นๆ ให้มีลักษณะคล้ายกับ "ลูกรอก" ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการชักรอก จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารชนิดนี้นั่นเอง หลังจากบรรจุไข่ลงในไส้แล้ว จะนําไปนึ่งหรือต้มให้สุกอย่างช้าๆ เพื่อให้ไข่เซ็ตตัวและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม การควบคุมอุณหภูมิและความร้อนในการนึ่งหรือต้มเป็นสิ่งสําคัญมาก เพื่อไม่ให้ไข่แตกหรือมีฟองอากาศมากเกินไป ทําให้ลูกรอกมีผิวที่ไม่สวยงาม เมื่อลูกรอกสุกแล้ว จะนํามาพักให้เย็น ก่อนที่จะนําไปปรุงอาหารต่างๆ โดยเมนูที่นิยมที่สุดคือ "แกงจืดลูกรอก" ซึ่งเป็นแกงจืดรสชาติกลมกล่อม หอมหวานน้ําต้มกระดูกหมู และมีรสชาติเฉพาะตัวจากลูกรอกที่ใส่ลงไป นอกจากนี้ ลูกรอกยังสามารถนําไปย่าง ทอด หรือนําไปเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ ได้อีกหลากหลายเมนู ในปัจจุบัน การทําลูกรอกหารับประทานได้ยาก เนื่องจากกรรมวิธีที่ซับซ้อนและต้องใช้ความประณีตในการทํา ทําให้มีร้านอาหารหรือผู้ที่ทําลูกรอกขายไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม ลูกรอกยังคงเป็นอาหารที่ทรงคุณค่าทางวัฒนธรรมและเป็นที่จดจําในฐานะอาหารไทยชาววังที่แสดงถึงความละเอียดอ่อนและความพิถีพิถันในการปรุงอาหารของคนไทยในสมัยก่อน