ไก่ย่างบางตาลเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดราชบุรี มีต้นกําเนิดจากร้านค้าที่ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟคลองบางตาล ทําให้เป็นที่รู้จักในชื่อ "ไก่ย่างรถไฟ" จุดเด่นของไก่ย่างบางตาลอยู่ที่รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนถึงเครื่องพริกไทยและกระเทียม ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการหมัก นอกจากนี้ยังมีการใช้ขมิ้นชันเพื่อให้สีเหลืองทองสวยงามน่ารับประทาน กรรมวิธีการย่างไก่บางตาลก็มีความพิเศษไม่เหมือนใคร โดยใช้ไม้ไผ่เหลาเป็นสามแฉกสําหรับเสียบตัวไก่ ทําให้ไก่ย่างสุกทั่วถึงและมีกลิ่นหอมของไม้ไผ่ ไก่ที่ย่างจนสุกจะมีหนังกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ํา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มรสเด็ดที่ช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ความนิยมของไก่ย่างบางตาลไม่ได้จํากัดอยู่แค่ในจังหวัดราชบุรีเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกรรมวิธีการย่างแบบดั้งเดิม ทําให้ไก่ย่างบางตาลกลายเป็นอาหารที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลองเมื่อได้มาเยือนราชบุรี ปัจจุบัน ไก่ย่างบางตาลมีจําหน่ายอยู่ทั่วไปในจังหวัดราชบุรี ทั้งร้านอาหารริมทางและร้านอาหารชื่อดัง แต่ละร้านก็มีสูตรและเคล็ดลับในการทําไก่ย่างบางตาลเป็นของตัวเอง ทําให้รสชาติมีความแตกต่างกันไปบ้าง แต่โดยรวมแล้วก็ยังคงเอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาลไว้ได้เป็นอย่างดี สําหรับผู้ที่สนใจอยากลองทําไก่ย่างบางตาลรับประทานเองที่บ้าน ก็สามารถหาสูตรได้จากอินเทอร์เน็ตหรือหนังสือทําอาหารทั่วไป โดยส่วนผสมหลักๆ ที่ขาดไม่ได้คือ กระเทียม พริกไทย ขมิ้นชัน และน้ําปลา ส่วนกรรมวิธีการย่างก็อาจปรับเปลี่ยนได้ตามความสะดวก แต่สิ่งสําคัญคือการหมักไก่ให้เข้าเนื้อและย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกทั่วถึง เพื่อให้ได้ไก่ย่างบางตาลที่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน