ซินนามอนบัน หรือ Kanelbullar เป็นขนมปังอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบสแกนดิเนเวีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวีเดนและฟินแลนด์ ขนมชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของกลิ่นหอมอบอวลของอบเชยและรสชาติหวานละมุนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชา ประวัติความเป็นมาของซินนามอนบันนั้นยาวนานย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เมื่ออบเชยเริ่มเป็นที่นิยมและเข้าถึงได้ในหมู่คนทั่วไปในสแกนดิเนเวีย ตั้งแต่นั้นมา ซินนามอนบันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวสแกนดิเนเวีย และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในและนอกภูมิภาค เอกลักษณ์ของซินนามอนบันอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูของแป้งขนมปัง ผสานกับรสชาติหวานหอมของไส้ที่ทําจากเนย น้ําตาล และอบเชย บางสูตรอาจมีการเพิ่มลูกเกดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส กระบวนการทําซินนามอนบันเริ่มต้นด้วยการทําแป้งขนมปังยีสต์ ซึ่งต้องใช้เวลาในการหมักเพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ที่ เมื่อแป้งได้ที่แล้ว จะถูกนํามารีดเป็นแผ่นบาง ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยส่วนผสมของน้ําตาลและอบเชย จากนั้นจึงม้วนแป้งให้เป็นแท่งยาว แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ก่อนนําไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ซินนามอนบันมักถูกเสิร์ฟคู่กับกาแฟหรือชาในมื้อเช้าหรือช่วงบ่าย และเป็นที่นิยมในการนําไปปิกนิกหรือรับประทานเป็นของว่างระหว่างวัน นอกจากนี้ ซินนามอนบันยังเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองในเทศกาลต่างๆ เช่น วันคริสต์มาสและวันอีสเตอร์ ในปัจจุบัน ซินนามอนบันมีหลากหลายรูปแบบและสูตรที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและแต่ละครอบครัว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือกลิ่นหอมอบอวลของอบเชยและรสชาติหวานละมุนที่ทําให้ซินนามอนบันเป็นขนมที่ครองใจผู้คนทั่วโลก