แนวคิดในการสร้างคานาเป้แบบไทยๆ ที่น่าสนใจคือการนําเสนออาหารไทยที่คุ้นเคยในรูปแบบที่เล็กลงและสวยงามมากขึ้น หนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นคือการนําคั่วกลิ้งไก่ ซึ่งเป็นอาหารใต้รสจัดจ้านมาประยุกต์ใช้ โดยการนําคั่วกลิ้งไก่มาปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคํา แล้วนําไปทอดให้เหลืองกรอบ เพื่อให้ได้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่างจากคั่วกลิ้งแบบเดิมๆ จากนั้นนําไปเสียบกับตะไคร้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยให้จับถนัดมือ แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคานาเป้อีกด้วย การเสิร์ฟคานาเป้คั่วกลิ้งไก่พร้อมกับแตงกวา เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว เนื่องจากแตงกวาจะช่วยดับความเผ็ดร้อนของคั่วกลิ้ง และเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารคํานี้ ทําให้คานาเป้คั่วกลิ้งไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ เหมาะสําหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรืองานสังสรรค์ต่างๆ นอกจากคั่วกลิ้งไก่แล้ว ยังมีอาหารไทยอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถนํามาประยุกต์เป็นคานาเป้ได้ เช่น ลาบหมู ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือแม้แต่แกงเขียวหวาน ซึ่งแต่ละเมนูก็สามารถปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติให้เข้ากับสไตล์ของคานาเป้ได้อย่างลงตัว การสร้างสรรค์คานาเป้แบบไทยๆ ไม่เพียงแต่เป็นการนําเสนออาหารไทยในรูปแบบใหม่ แต่ยังเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมและรสชาติที่หลากหลาย เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจําและสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง