น้ําพริกมะอึกเป็นน้ําพริกที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน เป็นน้ําพริกที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือมีรสเปรี้ยวอมหวานจากผลมะอึก ผลมะอึกมีลักษณะเป็นผลกลม มีขนอ่อนๆ ที่ผิว มีรสเปรี้ยวออกเฝื่อนนิดๆ แต่มีกลิ่นหอม เมื่อนํามาตําใส่น้ําพริกจะทําให้เนื้อน้ําพริกข้นขึ้น นอกจากนี้น้ําพริกมะอึกสูตรนี้ไม่เผ็ดมาก เหมาะสําหรับผู้ที่ไม่ทานเผ็ด หรือทานเผ็ดไม่เก่ง น้ําพริกมะอึกสามารถรับประทานคู่กับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ หรือผักลวกต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานคู่กับปลาสลิดทอดกรอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับน้ําพริกมะอึกมากยิ่งขึ้น น้ําพริกมะอึกเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มะอึกมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการขับถ่าย และยังมีแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกายอีกด้วย หากใครที่ยังไม่เคยลองทานน้ําพริกมะอึก ขอแนะนําให้ลองหาทานดูสักครั้ง รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ําพริกมะอึกอย่างแน่นอน