พุดดิ้งถั่วดําเป็นขนมหวานที่ทําจากถั่วดํา ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เน้นการใช้ถั่วดําคุณภาพดีนํามาต้มจนนิ่ม แล้วปั่นให้ละเอียดจนได้ครีมถั่วดําเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกใช้ถั่วดําที่สดใหม่ เพราะจะให้รสชาติหวานมันตามธรรมชาติ ไม่ต้องเติมน้ําตาลมาก นอกจากนี้ การปั่นถั่วดําให้ละเอียดจะช่วยให้พุดดิ้งมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด เมื่อได้ครีมถั่วดําที่เนียนแล้ว นํามาผสมกับนมสดและวิปปิ้งครีม เพื่อเพิ่มความหอมมันและทําให้พุดดิ้งมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น สําหรับใครที่ชอบรสชาติที่เข้มข้น สามารถเพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีมได้ตามชอบ แต่สําหรับคนที่ไม่ชอบทานหวานมาก สามารถลดปริมาณนมสดและวิปปิ้งครีมได้เช่นกัน เพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัวและมีเนื้อสัมผัสที่คงตัว จะต้องใส่เจลาตินลงไปด้วย เจลาตินจะช่วยให้พุดดิ้งอยู่ตัวโดยไม่เหลวจนเกินไป ก่อนใส่เจลาติน ควรแช่ในน้ําเย็นก่อน เพื่อให้เจลาตินนิ่มและละลายได้ง่ายขึ้น เมื่อใส่เจลาตินแล้ว ควรกวนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน หลังจากผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว เทใส่ภาชนะที่ต้องการ แล้วนําไปแช่เย็นจนพุดดิ้งเซ็ตตัว ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าพุดดิ้งจะคงตัว เมื่อพุดดิ้งเซ็ตตัวแล้ว สามารถนํามาตกแต่งด้วยถั่วดําเชื่อม เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม สําหรับใครที่ชอบทานถั่วดํา สามารถเพิ่มปริมาณถั่วดําเชื่อมได้ตามชอบ หรือจะโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สดอื่นๆ ก็ได้ พุดดิ้งถั่วดําเป็นขนมหวานที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ยังเป็นขนมหวานที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทําทานเล่นในวันหยุด หรือทําเป็นของฝากให้กับเพื่อนฝูงและญาติมิตร