ผัดกะเพราหมูสับคลีน เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อหมู ซึ่งมีความสําคัญต่อการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย **เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบ** * **เนื้อหมู:** ควรเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกหรือสันใน เพราะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ และควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสะอาด * **พริกและกระเทียม:** เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ควรเลือกใช้พริกขี้หนูสดและกระเทียมไทยกลีบเล็ก จะให้รสชาติที่ดีกว่า * **ใบกะเพรา:** ควรเลือกใช้ใบกะเพราแดง เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนกว่าใบกะเพราขาว * **น้ําปลาและซีอิ๊วขาว:** ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี และลดปริมาณการใช้ลง เพื่อลดปริมาณโซเดียม * **น้ําตาล:** สามารถใช้น้ําตาลทรายแดง น้ําตาลมะพร้าว หรือสารให้ความหวานอื่นๆ แทนได้ โดยใช้ในปริมาณน้อย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม **เทคนิคการทําผัดกะเพราหมูสับคลีนให้อร่อย** * **ผัดพริกกระเทียมให้หอม:** ก่อนใส่เนื้อหมูลงไปผัด ควรผัดพริกกระเทียมให้หอมก่อน จะช่วยให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน * **ผัดเนื้อหมูให้สุก:** ผัดเนื้อหมูให้สุกทั่วถึง แต่ระวังอย่าให้แห้งเกินไป เพราะจะทําให้เนื้อหมูแข็งกระด้าง * **ปรุงรสด้วยความระมัดระวัง:** ค่อยๆ ปรุงรสด้วยน้ําปลา ซีอิ๊วขาว และน้ําตาล โดยชิมรสชาติก่อนปรุงเพิ่ม * **ใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย:** ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเป็นอย่างสุดท้าย และผัดเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ใบกะเพราไม่เหี่ยวและยังคงมีกลิ่นหอม **เคล็ดลับเพิ่มเติมสําหรับคนรักสุขภาพ** * **ใช้น้ํามันมะกอกหรือน้ํามันรําข้าว:** แทนน้ํามันพืชทั่วไป เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัว * **เพิ่มผัก:** สามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว แครอท หรือเห็ด ลงไปในผัดกะเพราได้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ * **ทานคู่กับข้าวกล้อง:** แทนข้าวขาว เพื่อให้ได้ใยอาหารและวิตามินมากขึ้น