“ไก่ใต้น้ํา” เมนูอาหารไทยโบราณที่หารับประทานยาก แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มละมุนลิ้น ซุปหอมหวานกลมกล่อม ซดคล่องคอ ความพิเศษของ “ไก่ใต้น้ํา” อยู่ที่กรรมวิธีการทําที่ไม่เหมือนใคร โดยจะนําไก่ที่หมักเครื่องเทศแล้ว ไปใส่ในหม้อดินเผา ปิดฝาให้สนิท แล้วนําไปตั้งบนเตาถ่าน โดยรอบๆ หม้อจะถูกกลบไปด้วยแกลบดิบ เมื่อแกลบไหม้จนหมด ไก่ก็จะสุกพอดี สูตร “ไก่ใต้น้ํา” ที่นํามาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรที่ปรับปรุงให้ง่ายขึ้น สามารถทําได้เองที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้หม้อดินเผาและเตาถ่าน แต่ยังคงรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมไว้ได้ เคล็ดลับความอร่อยของ “ไก่ใต้น้ํา” อยู่ที่การเลือกใช้ไก่บ้าน เพราะเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติอร่อยกว่าไก่เนื้อ นอกจากนี้ การหมักไก่ให้เข้าเนื้อ ก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะทําให้ไก่มีรสชาติกลมกล่อม เมื่อทํา “ไก่ใต้น้ํา” เสร็จแล้ว จะได้ไก่เนื้อนุ่ม หนังกรอบ ซุปหอมหวานกลมกล่อม ซดคล่องคอ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้ “ไก่ใต้น้ํา” ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจํา เป็นอาหารที่แสดงถึงภูมิปัญญาของคนไทยในสมัยโบราณ ที่สามารถนําวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงแต่งเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากความอร่อยแล้ว “ไก่ใต้น้ํา” ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเครื่องเทศที่ใช้ในการหมักไก่ ก็มีสรรพคุณทางยา ช่วยบํารุงร่างกาย “ไก่ใต้น้ํา” จึงเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็สามารถรับประทานได้ เพราะมีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากใครที่ยังไม่เคยลอง “ไก่ใต้น้ํา” ขอแนะนําให้ลองทํารับประทานดูสักครั้ง รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติและความอร่อยอย่างแน่นอน