ปลาริวกิวแดดเดียวเป็นวัตถุดิบหลักที่นํามายําในสูตรนี้ โดยนําปลาไปตากแดดให้มีรสชาติเข้มข้น หวานเค็มกําลังดี เมื่อนํามายํากับมะม่วงเปรี้ยว จะช่วยตัดรสชาติกันได้อย่างลงตัว น้ํายําเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ทําให้ยําจานนี้มีรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้ ยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น หอมแดง ที่ช่วยเพิ่มความหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ยําปลาริวกิวแดดเดียวเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นกับข้าว หรือเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็ได้ รสชาติที่จัดจ้านจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย สะดวก รวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการทําอาหารรับประทานเองที่บ้าน หรือผู้ที่ไม่มีเวลาทําอาหารนานๆ เคล็ดลับในการทํายําปลาริวกิวแดดเดียวให้อร่อย คือ การเลือกปลาริวกิวแดดเดียวที่มีคุณภาพดี สดใหม่ และมีรสชาติไม่เค็มจนเกินไป มะม่วงที่นํามายําควรเป็นมะม่วงที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ การปรุงรสน้ํายําให้ได้รสชาติที่ถูกปาก ก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน ควรชิมและปรุงรสตามชอบ ยําปลาริวกิวแดดเดียวเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น อาจเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มความเผ็ด หรือเพิ่มถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มความมัน นอกจากนี้ ยังสามารถเปลี่ยนจากมะม่วงเปรี้ยวเป็นผลไม้อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวได้ เช่น มะยม หรือมะดัน ยําปลาริวกิวแดดเดียวเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่อร่อย จัดจ้าน และทําได้ง่าย ทําให้เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ หากใครยังไม่เคยลองทํายําปลาริวกิวแดดเดียว แนะนําให้ลองทําตามสูตรนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจ