ปลาทูต้มเค็มเป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะสําหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาทําอาหาร แต่ยังอยากทานอาหารอร่อยๆ ที่ทําเองได้ **วัตถุดิบหลัก:** * **ปลาทูสด:** ควรเลือกปลาทูสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่คาว จะทําให้ปลาทูต้มเค็มมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขนาดของปลาทูสามารถเลือกได้ตามชอบ แต่ขนาดกลางจะพอดีกับการต้มและทาน * **น้ําตาลปี๊บ:** เป็นส่วนผสมสําคัญที่ให้ความหวานและช่วยให้สีของปลาทูต้มเค็มสวยงาม ควรเลือกน้ําตาลปี๊บแท้ที่มีกลิ่นหอมหวาน * **ซีอิ๊วขาว:** ใช้ปรุงรสให้เค็มและเพิ่มความหอมให้กับปลาทูต้มเค็ม ควรเลือกซีอิ๊วขาวคุณภาพดี * **ซีอิ๊วดํา:** ช่วยเพิ่มสีสันและความเข้มข้นให้กับน้ําซอส ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้น้ําซอสมีสีดําเกินไป * **เครื่องเทศ:** เครื่องเทศต่างๆ เช่น รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับปลาทูต้มเค็ม สามารถปรับเปลี่ยนชนิดและปริมาณของเครื่องเทศได้ตามชอบ **เคล็ดลับเพิ่มเติม:** * เพื่อให้ปลาทูมีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อนุ่ม ควรหมักปลาทูกับเกลือเล็กน้อยก่อนนําไปต้ม * ระหว่างต้ม ควรใช้ไฟอ่อนและหมั่นช้อนฟองออก จะทําให้น้ําซอสใสและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น * ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดของปลาทู หากใช้ปลาทูตัวใหญ่ อาจต้องใช้เวลาต้มนานขึ้นเพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึง * สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ขิงซอย หรือ หอมแดงซอย เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับปลาทูต้มเค็มได้ ปลาทูต้มเค็มเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน โดยยิ่งทิ้งไว้นาน รสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้น สามารถนําไปอุ่นทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ผักสด หรือ น้ําพริก ก็อร่อย