ข้าวยําใบยอหอมกลิ่นกะทิเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่หลงใหลในรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของใบยอและกะทิ สูตรนี้เป็นการนําข้าวมาหุงกับกะทิและน้ําใบยอ ทําให้ข้าวมีกลิ่นหอมของกะทิและรสชาติขมเล็กน้อยของใบยอ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องยํารสจัดจ้าน ใบยอเป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ลดน้ําตาลในเลือด และต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทําให้ข้าวยํามีรสชาติที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ กะทิเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับข้าว ทําให้ข้าวยํามีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เครื่องยําเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวยํา สามารถปรับเปลี่ยนเครื่องยําได้ตามความชอบ เช่น ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว หรือพริกป่น เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับข้าวยํา ข้าวยําใบยอหอมกลิ่นกะทิเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้