ไก่ย่างเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ํา การทําไก่ย่างให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับอยู่ที่การหมักและการย่าง ในสูตรนี้ เราจะมาทําไก่ย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ หอมกลิ่นเครื่องสามเกลอ ซึ่งประกอบไปด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย โดยในสูตรนี้เราใส่ทั้งพริกไทยขาวและพริกไทยดํา เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเนื้อไก่ย่าง การหมักไก่ เราจะใช้เครื่องปรุงรสง่ายๆ อย่างซอสหอยนางรม น้ําปลา ซอสปรุงรส และน้ําตาลมะพร้าว น้ําตาลมะพร้าวจะช่วยให้ไก่มีสีสันสวยงามและมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เรายังใส่น้ํามันเล็กน้อยตอนหมัก เพื่อเวลาที่เรานําไปย่าง ไก่จะได้ไม่แห้งจนเกินไป ในสูตรนี้ เราจะนําไก่ไปย่างในหม้อทอดไร้น้ํามัน ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกและง่ายดาย เพียงแค่เราหมักไก่ให้เข้าเนื้อ แล้วนําไปย่างในหม้อทอดไร้น้ํามันจนสุกเหลืองกรอบ ก็จะได้ไก่ย่างที่อร่อยและน่ารับประทาน เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทําไก่ย่างให้อร่อยคือ การใช้ไก่ที่มีคุณภาพดี ควรเลือกไก่ที่มีเนื้อแน่นและมีไขมันแทรกเล็กน้อย นอกจากนี้ เราควรหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืน เพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อไก่ได้อย่างทั่วถึง เมื่อย่างไก่ในหม้อทอดไร้น้ํามัน ควรพลิกไก่เป็นระยะๆ เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงกัน และควรใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ ไก่ย่างสูตรนี้เหมาะสําหรับรับประทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ หรือจะทานกับส้มตํา น้ําจิ้มแจ่ว หรือน้ําจิ้มไก่ก็อร่อยลงตัว