ยําขนมจีนเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการอาหารอร่อยๆ ทานในช่วงเวลาเร่งด่วน ส่วนผสมหลักของยําขนมจีนคือเส้นขนมจีน ซึ่งเป็นเส้นหมี่ที่ทําจากข้าวเจ้า นํามายํากับน้ํายํารสแซ่บที่ปรุงจากพริกขี้หนู น้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลปี๊บ และถั่วลิสงคั่ว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ําปลี หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ปลาทูทอด หมูยอ หรือไก่ย่าง ยําขนมจีนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมจีนเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ผักสดต่างๆ ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย ส่วนเนื้อสัตว์ให้โปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สําคัญต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นอกจากรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ยําขนมจีนยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย พริกขี้หนูในน้ํายํามีสารแคปไซซิน ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยลดความเจ็บปวด ลดการอักเสบ และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน น้ํามะนาวมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ถั่วลิสงคั่วมีไขมันดี ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ยําขนมจีนเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ หากไม่ชอบทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริกขี้หนูในน้ํายําได้ หากต้องการเพิ่มความหวาน สามารถเพิ่มปริมาณน้ําตาลปี๊บได้ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว สามารถเพิ่มปริมาณน้ํามะนาวได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น เห็ดต่างๆ หรืออาหารทะเลต่างๆ ยําขนมจีนเป็นอาหารที่อร่อย ทําง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสําหรับทานเป็นอาหารกลางวันหรือเย็น สามารถทําทานเองที่บ้านหรือซื้อทานตามร้านอาหารต่างๆ ได้