ลาบกุ้งเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทําจากกุ้งสดสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ํามะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และสมุนไพรต่างๆ เช่น หอมแดง ผักชี และสะระแหน่ มีรสชาติที่ซับซ้อนทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน และหอมกลิ่นข้าวคั่วที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากความอร่อยแล้ว ลาบกุ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ํา เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก เครื่องปรุงต่างๆ ที่ใช้ เช่น พริกและสมุนไพร ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย ลาบกุ้งสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเห็ดหรือผักอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือลดปริมาณพริกเพื่อลดความเผ็ด สามารถทานเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ เช่น ลาบกุ้งทอด หรือลาบกุ้งใส่ในแซนวิช ลาบกุ้งเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สามารถทําได้ง่ายและรวดเร็ว ทําให้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาล