ข้าวลืมผัว หรือ ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นข้าวเหนียวที่มีลักษณะเด่นคือเมล็ดสีดํา เมื่อหุงสุกจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และเมื่อเคี้ยวจะมีความกรุบแต่เหนียวนุ่ม เป็นข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมรับประทานในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนํามาทําเป็นข้าวเหนียวมูน การทําข้าวเหนียวลืมผัวมูนให้อร่อยนั้น มีเคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาผสมกับข้าวเหนียวลืมผัวในอัตราส่วนที่เหมาะสม เนื่องจากข้าวเหนียวลืมผัวมียางข้าวเหนียวน้อยกว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงู หากไม่ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูลงไปนึ่งด้วยกันแล้ว จะทําให้ข้าวเหนียวไม่จับตัวเป็นก้อน มูนออกมาแล้วจะไม่สวยงามและร่วนเกินไป แต่ถ้าทําตามสูตรที่ถูกต้อง จะได้ข้าวเหนียวมูนที่มีกลิ่นกะทิหอมๆ ผสมกับกลิ่นข้าวเหนียวนึ่งสุกใหม่ๆ หอมกรุ่นชวนรับประทาน นอกจากนี้ การเลือกใช้กะทิสดที่มีคุณภาพดีก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะช่วยให้ข้าวเหนียวมูนมีรสชาติหอม มัน อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น โดยควรเลือกใช้กะทิที่คั้นจากมะพร้าวทึนทึกขูดขาว เพราะจะมีความหอมและมันมากกว่ากะทิที่คั้นจากมะพร้าวแก่จัด เมื่อได้ข้าวเหนียวมูนที่หอม หวาน มัน อร่อยแล้ว การรับประทานคู่กับมะม่วงน้ําดอกไม้สุกที่หอมหวาน ราดด้วยน้ํากะทิ และโรยด้วยถั่วทองกรุบๆ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับข้าวเหนียวลืมผัวมูนมากยิ่งขึ้น ทําให้เป็นขนมหวานที่อร่อยและลงตัวอย่างแท้จริง ข้าวเหนียวลืมผัวมูนจึงเป็นขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อย หอม หวาน มัน และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทําให้เป็นขนมที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นของว่าง หรือเป็นของหวานในโอกาสพิเศษต่างๆ