ยําปลาดุกฟูเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย แต่การทําเองที่บ้านก็สามารถทําได้ไม่ยากอย่างที่คิด โดยหัวใจสําคัญของเมนูนี้อยู่ที่การทําปลาดุกฟูให้กรอบฟู ไม่อมน้ํามัน ซึ่งมีเคล็ดลับง่ายๆ คือการนําเนื้อปลาดุกย่างมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นผสมกับน้ํามันพืชเล็กน้อยก่อนนําไปทอด จะช่วยให้เนื้อปลาฟูกระจายตัวสวยงาม นอกจากนี้ การเลือกใช้น้ํามันสําหรับทอดก็มีความสําคัญเช่นกัน ควรเลือกใช้น้ํามันใหม่และมีปริมาณมากพอ เพื่อให้ความร้อนคงที่และปลาดุกฟูสุกทั่วถึงกัน เมื่อทอดจนเหลืองกรอบแล้ว ให้นําขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ํามัน เพื่อให้สะเด็ดน้ํามันส่วนเกิน ส่วนน้ํายําก็เป็นอีกส่วนประกอบสําคัญที่ขาดไม่ได้ น้ํายําที่ดีต้องมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด กลมกล่อม สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ โดยมีส่วนผสมหลักคือ น้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลปี๊บ พริกขี้หนู หอมแดง และตะไคร้ซอย เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว นําปลาดุกฟูคลุกเคล้ากับน้ํายํา โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วลิสงคั่ว เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่หลากหลาย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดแก้ว แตงกวา หรือใบบัวบก ยําปลาดุกฟูไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและทําง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ปลาดุกเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันต่ํา และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย ส่วนผักสดที่ทานคู่กันก็ให้วิตามินและใยอาหาร ทําให้ยําปลาดุกฟูเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว