เคลเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่จริงๆ แล้วมนุษย์เรารู้จักและบริโภคเคลกันมานานกว่าสองพันปีแล้ว สิ่งที่น่าสนใจคือ หลายคนอาจไม่ทราบว่าผักที่เราคุ้นเคยกันดีอย่าง 'ผักคะน้า' นั้น แท้จริงแล้วก็คือผักในตระกูลเคลนั่นเอง หรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese Kale ซึ่งบ่งบอกถึงสายพันธุ์ที่ชัดเจน เนื่องจากเคลมีอีกชื่อหนึ่งว่า 'คะน้าใบหยิก' อันเนื่องมาจากลักษณะใบที่หยิกงอเป็นเอกลักษณ์ เคลเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น ทําให้ประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น เช่น สกอตแลนด์ ให้ความสําคัญกับเคลเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่พืชผลชนิดอื่นๆ ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ดีนัก แต่เคลกลับสามารถเติบโตและงอกงามได้เป็นอย่างดี จนเกิดเป็นสํานวนที่ว่า "Come to kale" ซึ่งใช้เมื่อต้องการเชิญชวนใครก็ตามมาร่วมรับประทานอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ เคลยังเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทําให้เคลเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพและผู้ที่ใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน ดังนั้น หากใครที่กําลังมองหาผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหารับประทานได้ง่าย เคลจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาด