“ไก่ใต้น้ํา” เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้หลายคนชื่นชอบและอยากลองทํารับประทานเองที่บ้าน เสน่ห์ของไก่ใต้น้ําอยู่ที่น้ําซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพร และรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว โดยส่วนผสมหลักจะประกอบไปด้วยเนื้อไก่ เครื่องสมุนไพรนานาชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม และพริกแห้ง ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่กรรมวิธีการทําที่ไม่เหมือนใคร โดยจะไม่มีการเติมน้ําลงไปในหม้อโดยตรง แต่จะใช้ไอน้ําที่ระเหยออกมาจากตัวไก่และเครื่องสมุนไพรในการทําให้น้ําซุปเข้มข้นขึ้น ซึ่งวิธีนี้จะช่วยดึงเอารสชาติและความหอมของส่วนผสมต่างๆ ออกมาได้อย่างเต็มที่ ทําให้ได้น้ําซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมกรุ่นมากยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยและกรรมวิธีการทําที่ไม่เหมือนใครแล้ว ไก่ใต้น้ํายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เนื่องจากเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันต่ํา และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ส่วนเครื่องสมุนไพรที่ใช้ก็มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ข่าช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ตะไคร้ช่วยลดความดันโลหิต ใบมะกรูดช่วยบํารุงผิวพรรณ หอมแดงช่วยลดไขมันในเลือด และกระเทียมช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว กรรมวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทําให้ไก่ใต้น้ําเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สามารถทํารับประทานได้ทั้งในชีวิตประจําวันและในโอกาสพิเศษต่างๆ หากใครที่ยังไม่เคยลองทําเมนูนี้ แนะนําให้ลองทําตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติและความหอมของไก่ใต้น้ําอย่างแน่นอน