ยําไก่ต้มเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศอาเซียน แต่ละประเทศก็มีสูตรและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง สําหรับยําไก่ต้มตํารับลาวนั้น มีความโดดเด่นอยู่ที่การใช้เนื้อไก่ล้วนๆ โดยไม่ใส่ผักชนิดอื่น ๆ เช่น หัวปลี ที่นิยมใช้ในยําของประเทศเพื่อนบ้าน ความพิเศษของยําไก่ต้มลาวอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อม มีรสเค็มนัวที่ได้จากน้ําปลาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ผสมผสานกับรสเปรี้ยวที่ได้จากมะเขือเทศสด ทําให้ยําไก่มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่ารับประทาน นอกจากนี้ การที่ไม่มีผักอื่น ๆ มาปะปน ทําให้รสชาติของเนื้อไก่โดดเด่นขึ้นมาอย่างชัดเจน ยําไก่ต้มลาวนิยมใช้เนื้อไก่ส่วนที่ติดกระดูก เช่น เนื้อสะโพกหรือเนื้ออกติดกระดูก เพราะจะทําให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ํา เมื่อนําไปต้มแล้ว เนื้อจะไม่แห้งกระด้าง และยังให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อส่วนอื่น ๆ เครื่องปรุงรสที่สําคัญของยําไก่ต้มลาว ได้แก่ น้ําปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และที่ขาดไม่ได้เลยคือมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ําให้กับยํา การทํายําไก่ต้มลาวไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่นําเนื้อไก่ไปต้มให้สุก แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคํา จากนั้นนําไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยข้าวคั่วและต้นหอมซอย ก็พร้อมเสิร์ฟ ยําไก่ต้มลาวเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นกับข้าว หรือเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็ได้ รสชาติที่จัดจ้านและกลมกล่อมจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และทําให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น